Il caffè espresso perfetto e le sue regole imprescindibili.
Il caffè espresso perfetto e le sue regole imprescindibili. Sono regole ben definite e certificate dove nulla è lasciato al caso. Possono esserci delle piccole “personalizzazioni” ma queste sono abbastanza limitate. Se la bevanda non è preparata rispettando quindi determinati parametri, risulterà essere sempre una bevanda al caffè, ma non potrà essere però definita un vero espresso italiano.
Le tre caratteristiche fondamentali sono:
- Peso del macinato utilizzato
- Temperatura di estrazione
- Velocità di estrazione
Ci sono ovviamente altre componenti altrettanto importanti e fondamentali per raggiungere come risultato il caffè espresso perfetto quali macinatura, pressatura, pulizia di macinino e macchina, purge e la mano dell'operatore, ma le tre caratteristiche tecniche per definire se la bevanda è un vero espresso oppure no sono la grammatura, la temperatura di estrazione e la velocità di estrazione . Oggi analizziamo insieme la prima regola per il caffè espresso perfetto: IL PESO.
E’ stabilito che per fare il vero caffè espresso servono almeno 7 grammi di caffè macinato.
Possono essere anche di più e si può arrivare fino a 8 grammi, ma non si può mai stare sotto i 7 grammi però altrimenti non potremo mai parlare di caffè espresso perfetto. Qui si presenta subito un quesito.
Ma allora tutte le capsule di plastica o alluminio presenti sul mercato che contengono solo 5 grammi di caffè (o comunque meno di 7 grammi)?
Evidentemente la bevanda ottenuta, tutto potrà essere definita meno che un caffè espresso perfetto perchè non rispetta una regola imprescindibile (e neanche le altre a dire la verità).
La nostra cialda di caffè, ecologica e compostabile pesa sempre esattamente 7 grammi, quindi grammatura rispettata per ottenere il caffè espresso perfetto.
Ci sono poi altri vantaggi connessi alla cialda in filtro carta standard ESE 44mm, che sono:
- Ecologia: la cialda infatti può essere smaltita nell’umido o utilizzata come ottimo compost casalingo (usi alternativi del caffè dopo essere stato estratto)
- Salute: il caffè essendo estratto a 88 gradi di temperatura non entra in contatto con materie plastiche o allumino durante l’estrazione
- Garanzia di risultato: le cialde di caffè sono sigillate singolarmente e il caffè è sempre fresco e gustoso fino al momento del suo utilizzo.
Quindi con le cialde ESE filtro carta non solo sarai in grado di estrarre il caffè espresso perfetto, ma potrai anche degustare diverse tipologie di caffè tutte con aromi e sentori unici e inimitabili
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